厨房装修设计效果图-厨房设计-金佰特商用厨具

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

酒店厨房设备四大原则

　　如何选购酒店厨房设备的重要性---。设备不得心应手或出了问题，其原因往往是不慊设备技术，厨房装修设计效果图，市场调査不深入，选择方法不当。以下从使用角度说明选购设备的思路方法：

　　1.严格甄选厂家的---和企业实力

　　由于厨具行业发展参差不齐，厨具加工的工艺标准难于规范量化，良莠不齐，售后更是没有---，更有甚者，连客户要求拆除设备也办到不。因此，认真了解厂家的---和企业的实力是很有---的。

　　2.由人员负责与厂商的---、销售服务人员接洽

　　由于厨房环境比较---，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件、选用材质密切相关。因此，选购设备需要多种技术知识，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，需由技术比较quan面的专人负责。与厂家的技术、设计人员进行深入沟通，才能---选购到合适的设备。

　　3.根据厨房的客观条件选择合适的设备

　　酒店厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据酒店厨房设计要求，选择满足技术要求的种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择---产出量、产出速度、能耗低、价格

合理的设备。这样不仅提高工作效率，还能降低使用成本。

　　4.先---、再购买，注重产品体验

　　厨房设备归根结底是要看使用效果，是否能gao效运作、方便操作等等，更多时候是需要客户实际体验过后才能确定是否合适。所以，不仅要看技术指标的介绍，还要注重实际使用的效果，---是有使用体验的人员的感受。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶

厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。

一、厨房排烟系统清洗方法

1.切断电源，首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，厨房设计图片，比如排烟罩的清洗就需要---进入烟道内，先用工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污，需要用到比较---化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。

有的排烟管道口比较窄小，---无法进入管道内作业，为了避免管道内的油烟留下---，很多公司通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。这种方法比较简单也很干净，有的管道本身比较复杂，厨房设计，人工清洗可能会留下死角。

选用设备开孔清洗需要注意的就是对开孔处的密封处理，否则出现漏油现象，会留下安全---。

2.清洗风机。经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会因为油污的关系变小，排风效果就会越来越差。清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁；然后清洗风机表面。

组装前，酒店厨房设计图，要给风机内的传动装置添加润滑油，---风机灵活排风。这一步比较关键，是由有丰富经验的---操作。

3.清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。

二、厨房排烟系统清洗注意事项

1.厨房排烟系统涉及电路问题，如果对电路不是很在行的，在清洗的过程中容易进水，因此建议能拆洗的尽量选择拆洗，在和负责清洗的公司签订合同的时候能说明这一点。

2.排烟系统除了比较大型的清洗外，平时也能多做保养。有的公司在对管道进行处理后，进行保养，形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。

商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，引起火灾也不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是---的，清洗是选择性的清洗公司，---清洗过后排烟系统能够---运转。