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商用厨房工程餐饮油烟处理有哪些方法
1、餐饮油烟处理装置
厨房油烟废气的处理装置即为油烟净化器饮食业油烟净化处理，可用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、---、工厂等场所的厨房低空排放油烟的净化治理。
2、厨房油烟废气危害
火烟是炉灶燃烧时排放的有害气体，是以游离炭为主的黑，厨房设备公司，呈絮状，易粘附在固体物质上，属高浓度气体。这些气体，对于长久停留厨房的人来说，难免存在一定的危害。因此，必须要对厨房油烟产生的废气进行处理。
3、餐饮油烟处理方法
（1）机械分离法
利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。
（2）催化剂燃烧法
燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为co2和h2o等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。
（3）活性炭吸附法
用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。
配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计
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饭店厨房设备保洁柜和消毒柜的性能比较
1、消毒方式 两者的消毒方式可能会有部分相同点，例如都会用到臭氧和ptc的杀菌、烘干功能。但是消毒柜还会组合使用紫外消毒功能，以便消毒---，保洁柜只是达到部分灭菌，维持基本的空气洁净和储物表面的洁净，防止储物发生二次污染。 2、保洁性能 保洁柜和消毒柜都可以保持储物的清洁，都有部分的杀菌作用。只是消毒柜灭菌率可达99.9%；保洁柜灭菌率比较低，只是简单的保洁作用。
3、储物的放置 保洁柜放入的储物可以是干燥的，也可以是潮湿的。消毒柜只适合放入干燥的物品，潮湿会导致消毒柜内的金属元件和电器元件氧化损坏。
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关于厨房改造工程的六大步骤--- 现在的人越来越追求，对于厨房的设计要求也越来越高，总是想要改造厨房，但是怎样改造好这个厨房，相信很多朋友都不是很了解。
厨房改造在家居改造中是比较复杂的改造区域，需要考虑水路、电线、煤气、通风、吊顶、防水等等，在厨房改造的预算上都需要考虑这些。而且厨房是一个会摆放各种大小家电、杂物的地方，空间的布局、分区也非常重要。所以恒鼎商厨小编今天就和大家一起来聊聊厨房改造工程的六大步骤吧。
厨房改造工程六大步骤：
厨房改造步骤1：拆除
如果是旧房改造，就需要首先拆除墙面和地面原有的瓷砖，拆除吊顶，厨房设备，拆除原有的厨具、灯具等；如果是新房想改变原来厨房的格局，也会首先面临拆墙的任务。
厨房改造步骤2：水电路改造
大多数人都愿意将水路、电路做成暗管，因为比较美观。水电路---工程，所以一定做到安全。由橱柜---提供在水电改造的过程要设计好插座的预留（若装集成灶具需要提前设计好插座的位置）
厨房改造步骤3：地面墙面抹灰找平
地面、墙面拆除后，水泥找平墙地面不平整的位置，食堂厨房设备，这将有利于下一步做防水。
厨房改造步骤4：做防水
水泥干透后，在墙面和地面刷涂防水涂料2－3遍，做24小时试水试验。
厨房改造步骤5：贴砖
贴砖的工人肯定要踏在做完防水处理的地面，直接踏在防水上可能会踩坏防水层，使防水失效。瓷砖粘贴标准时空鼓不大于5％，两块砖拼缝对角的地方落差不大于2mm。（贴砖之前要油烟机的烟管和防烟宝）
厨房改造步骤6：安装吊顶，酒店厨房设备，橱柜，灯具等
在贴完墙砖、地砖后，就可以约相关人员上门安装吊顶、橱柜和灯具。（橱柜设计好烟机的安装位置、吊顶时需要开好烟管的孔）
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