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山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

厨房工程之消除排烟系统噪声的两种方法　　

厨房排烟系统在大量补风或是排烟的过程中可能会出现噪声，噪声的产生对人体有一定的危害，所以频繁使用厨房排风系统的餐厅会给居民带来困扰，那么厨房工程中消除排烟系统噪声的两种方法分别是什么呢？

　　1.选择低噪声风机

　　在设计厨房排烟系统的过程中就选择低噪声的风机不失为一种好办法，低噪声风机从源头上消灭噪声来源。一般无蜗壳的后向风机箱压力稳定，产生的噪声较小，厨房设备，更适合于厨房排风系统。使用这种风机的厨房排烟系统不会产生干涉噪声，同时风机箱体也具有---的隔声和消声的功能，多数gaodang餐厅和追求生活品质的装修者都会选择低噪声的风机，从---上解决了厨房排烟系统所产生的噪声。

　　2.采用消声器消除排风噪声

　　---顾客喜爱的厨房排烟系统在补风量或是排烟量较大时产生的噪声多为低频噪声，这种噪声不易被人耳识别，厨房设备维修，但是会对人体造成一定的危害，这个时候采用消声器来消除噪声是一种---的办法。隔声屏也是消声器的一种，使用隔声屏也是阻断噪声传播的有效方法。

　　所以厨房排烟系统的设计方案要因地制宜，选择合适的构成部件并根据安装部位的具体情况选择合适的设计方案，为了消除厨房排烟系统带来的噪声污染，在前期设计时可以选用低噪声风机，也可以在后期安装时选择消声器消除噪声。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计

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商用厨房排烟罩的清洗方法　

　导言酒店厨房的排烟系统十分重要，关系到厨房人员的---和工作心情，进而影响到菜品和酒店的运营效益。如果排烟系统出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，厨房设备厂家，重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。

　　排烟罩是排烟系统的重要部分，排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连。罩盖下端与罩体相连。排烟罩必须天天清洗，因为它与排烟问题和火灾---为相关。如果排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火近，罩上的油垢遇到明火---容烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。

　　排烟罩的清洗方法

　　排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油泥。具体的清洗步骤如下：

　　1、把挡水板拆下，脱水扇拆下；

　　2、把较厚的油泥用铲子铲掉主管道是油泥存在的主要地方，必须清洗铲干净；

　　3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，---时在弯头上方开口；

　　4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来分解上面的油泥，泡完后用高压水枪（清水）洗净。

　　5、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净即可。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶