厨房设备维修-金佰特商用厨具-厨房设备

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

商用厨房工程设计迎合个性化消费需求　　迎合个性化消费需求

　　伴随经济高速增长而来排浪式的消费热潮已经过去，接下来的升级换代和---性消费规模显然不可能像以往那么大。商用厨房设计虽然空间---，但是释放的消费需求不太可能会出现---式地增长。于是在激烈的市场竞争中，厨房设备，要培育新的消费亮点，个性化、多样化消费，显然是厨房设备企业绕不过去的坎。

　　迎合个性化消费需求，不仅是厨具企业争夺和巩固市场份额的需要，同时也是尊重消费者的表现。让消费者使用产品或服务后感到满意，本来就应该是饭店厨房设备企业追求的目标。满足用户个性化需求，还可以让消费者提高对企业品牌的满意度和忠诚度。

　　---重视消费者意见

　　事实上，无论中外古今，真正能做大做强的企业大多---重视消费者的意见，包括一些貌似不合理的---。而消费者之所以相信---和大企业，宁可忍受其高出普通同行一截的“---”，也是出于对其与服务的---，相信这样的产品更适合自己。这些企业也没有辜负消费者的期望，竭尽所能地满足消费者的各种合理与“不合理”的要求，厨房设备维修，这样才能一步步做大做强。而那些市场竞争的失败者，教训固然很多，但---消费者的需求肯定会是重要的一条。

　　从消费者角度想问题

　　而对厨房工程企业来说，满足消费者的个性化消费需要不只是推出越来越多的小批量个性化定制产品和随时接受个人订单那么简单，一个细节，比如，须在生产、销售、售后等多个环节加以改进。个性化消费时代，厨具企业要多从消费者角度想问题，推出更有针对性的产品和服务，更要多倾听消费者的意见，改进生产与服务。

　　庞大的广告费支出中不妨拿出一点来征求消费者的合理化建议。以往针对企业内部的合理化建议征集活动虽有一定作用，但员工毕竟不是产品或服务的消费者，即使员工本身也使用企业的产品与服务，由于购买渠道和信息来源的局限，也无法真正从消费者角度考虑问题。而站在客观立场的消费者，则看得更清楚。目前，真正这么做的企业还不多，这也是一些厨具品牌抢夺市场和赢得更多消费者---的好机会。

　　企业是经济社会的主体之一，任何经营活动都是围绕盈利展开的。而厨具设备企业盈利的关键也就在于能否抓住消费者的心。正是因为在买方市场，厨房工程企业扮演着被选择的角色，才更要积极迎合消费者，从消费者需求出发，以达成自己的终目的。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计

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商用厨房排烟罩的清洗方法　

　导言酒店厨房的排烟系统十分重要，关系到厨房人员的---和工作心情，厨房设备，进而影响到菜品和酒店的运营效益。如果排烟系统出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。

　　排烟罩是排烟系统的重要部分，排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连。罩盖下端与罩体相连。排烟罩必须天天清洗，因为它与排烟问题和火灾---为相关。如果排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火近，罩上的油垢遇到明火---容烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。

　　排烟罩的清洗方法

　　排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油泥。具体的清洗步骤如下：

　　1、把挡水板拆下，脱水扇拆下；

　　2、把较厚的油泥用铲子铲掉主管道是油泥存在的主要地方，必须清洗铲干净；

　　3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，---时在弯头上方开口；

　　4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来分解上面的油泥，泡完后用高压水枪（清水）洗净。

　　5、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净即可。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶