厨房设计-食堂厨房工程设计-金佰特商用厨具(商家)

山东金佰特商用厨具有限公司与你分享:

1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

2. 厨具的安装要求人员进行测量、设计、---制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

3. 安全保障，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

商用厨房工程发酵箱的使用及保养方法

　　一、发酵箱的使用说明和操作

　　1.要将醒发箱的电源功率调整好；

　　2.在开通电源之前，厨房设计，先在水盘内注满水。

　　3.接通电源之后，灯亮表示接通，接通后方可进行使用。随后再将面团放入夹层中.

　　4.将温度调节到35度左右，商用餐厅厨房整体设计，靠近水温5度即可。

　　5.使用完毕后，关闭电源，---水电使用安全。

　　二、发酵箱的日常安全检查

　　1、每天使用完毕就检查箱体内有无残留面团。

　　2、检查风机是否全部运转正常。

　　3、检查水管接头处是否锁紧。

　　4、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。

　　5、每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁.

　　6、清洁箱内的残渣污垢，保持箱内无异味，机器底部有无掺水现象，清除冷凝器上的污垢，厨房设计装修，检查机器的排水系统，---畅通。

　　三、发酵箱清洁保养事项

　　1.醒发箱用完后，关闭电源总闸和进水阀，将面板上的开关处于关闭状态。

　　2.每天清理箱内杂物，保持箱体干净。

　　3.推入台车时尽量不要碰撞内箱壁，以免箱体变形。

　　4.经常检查电源线和进水管的好坏，发现有问题应及时更换。

　　5.清洁电箱内部时严禁用喷水管清洗，以免漏电。箱体外部断电后可冲洗，但是尽量减少冲洗强度。