厨房设备-厨房设备公司-金佰特商用厨具(商家)

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

如何清洗酒店商用厨房排烟设备

　每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机、风柜以及前、后端油烟净化器这些主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间过长，油、烟等物---在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾---。下面我们就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。　

　一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法 　　油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。 　　部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括uv灯、川铁油网、运shuiyan罩等。 　　

清洗方法：防爆灯、uv灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的。 　

　二、排烟管道的清洗方法 　　排烟管道. 　　部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。 　　清洗方法：油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，厨房设备公司，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须---清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，---时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。 　

　三、排烟风机、风柜的清洗方法 　　风柜 　　部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。 　　清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。 　　风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。 　　四、后端油烟净化器的清洗方法 　　排空油烟净化器. 　　部件：电机和油烟处理系统（如滤料、静电处理装置、离心装置等） 　　清洁：按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。注意：在清洗酒店厨房排烟设备时，带电的设备必须提前关掉电源。 　　要想排烟设备使用---，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，---运水箱内水质洁净，避免控水箱缺油等等。 　　一旦发现任何反常现象，都要找到原因并及时解决。只有这样才能减少---，不耽误厨房的繁忙工作。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

商用厨房餐饮设备quanmian介绍       商用厨房餐饮设备quanmian介绍

　　双眼di汤灶：煲仔饭机采用电能加热，集节能、、自动化、可调控数控为一体，运转---，更便捷，安全方便的煮食炉具。

　　西餐设备产品包括：制冰机、洗碗机、陈列冷柜、炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉、爆米花机、榨汁机、咖啡炉、保温汤池、热狗机、保温陈列柜等

　　电磁双炒双温灶：由一组紫铜箔绕成的双螺旋圈，它有二个夹层，其中一个由外往内通冷新鲜空气进入灶具助燃，另一个夹层是由内往外通热废气排气，在螺线圈中间是一个灶具燃烧，在灶具上放锅进行炊煮，在其下面放一个保温板以减少热能散发。在双螺线圈两侧有二个微型电吹风，一个向内鼓风，另一个向外吹风。当灶具在对锅底加热时，需要有新鲜空气不断进入，其中氧气助燃，由于燃烧后的废气有大量热量，这些热量会加热铜箔，通过热交换使进入的新鲜空气被加热，由于废热是由热变冷，新鲜空气是由冷变热，而且冷新鲜空气在进入炉膛时的温度已接近废气刚离开炉膛时高温，所以热效率---高

　　保温车（又叫冷藏车）：是运送鱼、肉、鲜果、蔬菜等易腐货物的车辆。这些货物在运送过程中需要保持一定的温度、湿度和通风条件，因此保温车的车体装有隔热材料，车内设有冷却装置、加温装置、测温装置和通风装置等，具有制冷、保温和加温三种性能

　　制冷设备：制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品；在di温下进行产品的性能试验和科学研究试验；在工业生产中实现某些冷却过程，或者进行空气调节。

物品在冷却或时要放出一定的热量，制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的di温条件，就必须装设制冷机，以便连续不断地移去这些热量，或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。

　　智能开水器：利用智能技术让客户方便使用，主要材料为不锈钢，外表有磨砂的，有镜面的，内置过滤系统，能净化水，同时也加装有微型电脑，厨房设备，能---控制开水器的运作，可定时开关机，感知水的温度。比较适合在学校、工厂、酒店等场合使用

　　排烟柜：在正确连接实验室通风系统后，可有效排除实验过程中产生的有害气体，物质，以保护实验室人员的安全。

　　油烟净化器：放浓度和油烟净化设备的di去除效率。吸收---同类产品优点的基础上，主要用于厨房di空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、---、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计