金佰特商用厨具-厨房设计

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

厨房是建筑的一部分，厨房上下水、供电、通风排烟与厨房设备布局设计密不可分，商用厨房设计，厨房设计必须遵循建筑设计规范。但是，由于厨房特殊的技术环境、特殊的技术设备、特殊的工艺流程要求，以及不断提高的技术要求，现有的建筑设计规范还不能涵盖厨房设计所有的技术要求，需要不断完善。尽管---对厨房设计也颁布了相关标准，但在实际操作中，厨房的设计施工与行业标准化、规范化、zu优化设计有着相当大的距离。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶

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商用厨房工程设计注意事项

　　1、商用厨房设计注意事项

　　在商业厨房设计中，通风是---的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要---。

　　厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

　　2、商用厨房装修注意事项

　　除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟，这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走，---环境的卫生，厨房设计，还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好，尤其是烹饪太和操作台，要---充足的光照，这样使用起来才顺手，除了这些装修上也要注意，地砖一定要防滑，这样才能---工作人员的安全性，墙面也可以贴磁砖，这样方便打扫清理。

以上就是为大家介绍的酒店厨房设备的具体分类情况。相信随着时代的发展以及创造能力的提升，酒店厨房设备的种类不会局限于目前现有的排烟通风设备、炊具设备、机械类设备以及调理设备这四类，一定会出现更新的种类。