餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,厨房设计效果图,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,厨房设计图,微波炉,烤炉;2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;
投资一定要小心,尽量不要买那些可有可无的东西,东西不要太好的。对于后厨的进货和出库的一关一定要把好!付则你的饭店生意再好也是白搭。(厨师给你浪费些就啥都没有了!)顾人时一定要严格的试厨,不要因为朋友或朋友介绍的就觉得试不试厨无所谓,行就顾不行就不顾,厨房设计,不要因为面子...到头来吃亏的是自己!
饭菜一定要有特色,哪怕就一道菜。还有就是前厅的服务,这是非常重要的!好多人都认为饭店只要饭菜好就可以了,其实大错特错....后一句—---!
以上都是我一次开饭店时吃的亏!希望你看了能对你有所帮助!还有啥问题对我说只要我知道的我一定的帮助你!
山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部
实用的餐厅厨房工程装修攻略
每个酒店、餐厅都想拥有一个---设计、装修合理的厨房,那要如何打造一款温馨舒适的厨房呢?
1.操作平台高度
在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活---起到决定性作用。当您长久地屈体向前20摄氏度时,将对您的腰部产生---负荷,长此以往也就伴随而来。所以,一定要依您的身高来决定平台的高度。
2.灯光布置
厨房装修厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光,设置方便的开关装置,还有现在的性能---的抽油烟机一般也照有灯光,厨房设计图片,对烹饪是足够了。
3.嵌在厨柜中的电器设备
因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在厨柜中的适当位置,方便开启、使用。
4.厨房里的矮柜hao做成抽屉
推拉式这样方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30到4ocm宽的多层格子,柜门做成对开,或者折叠拉门形式。
5.充分利用有效空间
吊柜与操作平台之间的间隙,一般可以利用起来,易于放取一些烹饪中间所需的用具,有的还可以作为简易的卷帘门,避免小电器落灰尘。如食品加工机,烤面包机等。
6.能坐着干活
厨房里不少活是完全可以坐着干的,这样可以使您脊椎得以放松,所以,可以设置一个可以坐着干活的附加平台。
7.垃圾摆放
厨房里垃圾量较大,气味也大,在方便倾倒、又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上设一个垃圾筒,或者可推拉式的垃圾抽屉。
厨房设计效果图-金佰特商用厨具(在线咨询)-厨房设计由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司在节能设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情,金佰特商用厨具一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:曹经理。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz219314.zhaoshang100.com/zhaoshang/218495213.html
关键词: