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商用厨房设备的分类要点
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大jiguandanwei、学校、工地食堂的大型厨房设备。商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
灶具设备
目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，厨房设备厂，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，---，节省成本，将是未来的发展趋势。
排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房---的---设施。常见的设备有---烟罩，运shuiyan罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来---，商用厨房设备，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能---空气的。weishengbu门也有专门的抽查检测。
调理设备
此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，厨房设备，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的---需要来配备的。
制冷保温设备
为了原材料的存放，常常要用商用冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶
电磁炉设备出现问题后，要先切断电源，打电话让售后人员过来维修，切忌自己私自拆开维修。总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不---的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，厨房设备公司，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要---其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由人员进行操作。
当你置身在一个现代厨房时，你会发现众多与传统厨房的锅碗瓢盆截然不同的新科技。与常见的煎锅和混频器放在一起的，很可能是低温真空料理器、wan能蒸烤箱、或者酸碱测量仪，而非那些我们印象中的打蛋器、电烤箱和电磁灶。
举例来说，若一个厨师使用wan能蒸烤箱来制作惠灵顿牛排，就可以使酥皮脆得嘎吱响，内里的牛肉则像奶油一样柔滑细腻。再淋上一些烤肉酱汁味道会赞！而有了酸碱测量仪，厨师还可以准确地知道要怎样准备食材以及它们能保鲜多久。当然使用wan能蒸烤箱设备，一个厨师甚至可以在双手沾满面粉的情况下使用手势去搜索食谱。
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