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面包烘焙店日常烘焙设备的保养方法

面包烘焙店日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一，主要是检查设备的外---分，包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查，还要做好---记录。

---的保养方法是包括一、二、三级保养的

一级保养

一级保养：是以操作的人员为主，维修人员为辅的，对烘焙设备进行一个定期的检查，并且要深入设备的内部。主要是烤炉的局部拆除，检查零件结构，调整轴承和传动部件的间隙，清除掉异物，厨房设计，更换坏掉零件，还要再检查加热器性能是否无误，清扫电动机、调整好电气装置，这个一般只要一个月做一次保养即可。

二级保养

这里以维修工作人员为主，操作人员为辅对烘焙设备进行一次综合的检查，更换和修复一些被磨损的零件。二级保养是包括了一级保养的所有项目的，对烤炉进行拆卸炉体，清扫炉膛，更换保温材料等等，检查所有传动机构，清洗换油，更换局部或者全部的炉带，清理掉烤炉外表周围的污迹等，这个一般是半年到一年保养一次。

三级保养

这里操作人员因素较为重要，因为如果要让烘焙设备的性能大化，那么所有配备的操作人员必须要熟练掌握设备的性能，结构和保养技术。

一个面包烘焙店想要长久的运营下去，烘焙设备必须是一直保持在好的状态中，因为这样才能源源不断地为消费者提供美味的烘焙产品。

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

教你如何选择中央厨房设备？　

　餐饮业近几年的发展非常迅速，而中央厨房设备这类伴生企业也得到了迅猛发展。随着中央厨房设备厂家的增多，中央厨房设备---以及应该选择厨房设备就成了餐饮从业者的头疼的问题。为了帮助更多的餐饮从业者，接下来就讲一下如何选择高的中央厨房设备。

　　、考虑厨房承载量

　　中央厨房的规格大多不尽相同，不同规格的厨房承载中央厨房设备的能力也有所不同，酒店厨房设计，因此在选择中央厨房设备时hao先考虑厨房的承载力，不要一味地追求高大的中央厨房设备，而是选择一些无论是从规格，还是尺寸大小都与实际状况完全匹配的厨房设备。这样做一是方便安装，二是合理的利用了厨房的空间。

　　第二、考虑生产商的实力

　　生产商的实力直接决定了中央厨房设备的好坏，生产商的实力高能够制作出来性能---的中央厨房设备，而且其稳定性和---性也会比较---。另外生产商实力高也意味着其他方面的服务能够跟得上，例如其售后水平会---，这样一来购买者就不用费心中央厨房设备的维修问题，出现问题之后只需一个电话，厂商会直接派------上门维修。

　　第三、多看其他用户的使用建议

　　买东西不能光看表象，厨房设计图片，也需要通过其他购买者的评价了解中央厨房设备实际的使用状况。用户的使用评价往往客观，能够帮助购买者充分了解到这款产品在日常使用中是否表现---。

　　在选择中央厨房设备时大家还可以进行多厂家的比较，通过比较厂家实力、产品、以及产品的售后来选择值得购买的品牌。希望通过以上内容的学习，能够帮助每个人都选择到适合自身需求的中央厨房设备。

配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计