厨房设计-金佰特商用厨具-商用厨房设计

山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部

常用的商用厨房设备有哪些？

　　常用的商用厨房设备一般用于中餐厨房、西餐厨房、连锁餐厅、---食堂、酒店厨房设备，厨房设计，按功能分类有：中餐燃气灶具、西餐炉具、不锈钢厨房设备、制冷设备、烘培设备、保温设备、面食机械、肉类加工机械、洗碗消毒设备、排烟设备等，更多详细的设备清单如下所示：

　　一、中餐燃气灶具

　　四头煲仔炉、鼓风小炒灶、三门海鲜蒸柜、单头或双头低汤灶

　　二、西餐炉具

　　煲仔炉、扒炉、炸炉、wan能蒸烤箱、面火炉

　　三、不锈钢厨房设备

　　四门储碗柜子、不锈钢水池、调理柜、工作台、配菜架、碗柜、货架、吊柜

　　四、制冷设备

　　立式冰箱、平台冰箱、制冰机、冷藏库、冷冻库

　　五、烘培设备

　　烤箱、醒发箱、打蛋机、酥皮机

　　六、面食设备

　　和面机、压面机、多功能搅拌机、电饼铛

　　七、肉类加工机械

　　绞肉机、羊肉切片机、锯骨机

　　八、洗碗消毒设备

　　烘干型带传式洗碗机、消毒柜、高压花洒、冲地水龙头

　　九、排烟设备

　　排烟罩、排烟风机、油烟净化器、排烟管道

　　其他要考虑的商用厨房设备还有开水器、灭蝇灯、消毒灯、凉菜间用的独立分体空调等。

配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶

  民以食为天，厨房作为人类重要的活动空间，厨房设计，历史悠久。随着科学技术的发展，现代厨房发生了更新换代的变化，餐饮业厨房规划设计在今天仍然需要从理论和设计技术上总结、提升、发展、完善，并形成一门---的---。

  厨房规划设计服从经营规划，不同的经营模式有不同的经营运作规律和要求。现dai餐饮业厨房规划设计，首先要认识分析厨房运作规律，提高运行效率，结合实际进行设计。必须把厨房分析上升到理论层面，结合现代科学理念，提出规划设计原则与方法。