山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部
常用的商用厨房设备有哪些?
常用的商用厨房设备一般用于中餐厨房、西餐厨房、连锁餐厅、---食堂、酒店厨房设备,按功能分类有:中餐燃气灶具、西餐炉具、不锈钢厨房设备、制冷设备、烘培设备、保温设备、面食机械、肉类加工机械、洗碗消毒设备、排烟设备等,更多详细的设备清单如下所示:
一、中餐燃气灶具
四头煲仔炉、鼓风小炒灶、三门海鲜蒸柜、单头或双头低汤灶
二、西餐炉具
煲仔炉、扒炉、炸炉、wan能蒸烤箱、面火炉
三、不锈钢厨房设备
四门储碗柜子、不锈钢水池、调理柜、工作台、配菜架、碗柜、货架、吊柜
四、制冷设备
立式冰箱、平台冰箱、制冰机、冷藏库、冷冻库
五、烘培设备
烤箱、醒发箱、打蛋机、酥皮机
六、面食设备
和面机、压面机、多功能搅拌机、电饼铛
七、肉类加工机械
绞肉机、羊肉切片机、锯骨机
八、洗碗消毒设备
烘干型带传式洗碗机、消毒柜、高压花洒、冲地水龙头
九、排烟设备
排烟罩、排烟风机、油烟净化器、排烟管道
其他要考虑的商用厨房设备还有开水器、灭蝇灯、消毒灯、凉菜间用的独立分体空调等。
配图:山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶
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一般来说,餐饮业厨房规划设计要服从经营规划,经营规划要抓住市场的需要变化。上还没有可以制作所有美食的厨房,每个厨房都有自己的取向重点。餐饮业厨房从经营规划到厨房规划设计,消毒柜,是一个权衡取舍的运筹过程,还没有任何一个黄金法则可以规范各类厨房规划设计全过程。正因为有很大的弹性空间,不是硬性决策过程,更增加了餐饮业厨房规划设计的随意性,使规划设计应该遵守的规律和规范常常被忽略。
配图:山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶
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2018厨房设备行业将迎来哪些变化?
据了解,过去的一年厨房设备行业取得了---的业绩,在2018年,行业又将迎来哪些变化呢?
时间不断向前新旧更迭变化,作为传统制造业的也迎来了诸多变化。电商渠道的兴起冲击营销模式的变化,以消费者为---的消费趋势指引服务模式的转变,这些转变都推动者厨房设备行业走向完善的道路。具体来说,在2018年,厨房设备行业将迎来以下七大变化。
一:传统模式的倒戈化
目前,体验式卖场呼声越来越强,传统卖场缺陷越显---,无法吸引---顾客流失,尽管一些卖场穷尽所能展现十八般武艺,但是与一些适应潮流的新型卖场的---相比,消毒柜,传统卖场在集聚---方面显然还有---的上升空间。今年,相信会有更多卖场在集聚---方面拿出更多法宝,会有更多新的商业力量来改写老规则,消毒柜哪个牌子好,令传统厨具卖场出现更多实质性变革,以适应正在改变中的实体消费新趋势。
二:服务文化略显重要
厨房设备产业向服务化转型,其一个重要的标志就是传统销售渠道的服务化转型。当下,对于一个厨房设备导购的要求是,他不仅仅要懂得厨具知识,还要了解装修知识,甚至对于某些客户,他还需要了解---、---之类的小众知识。消费者对于厨具的认知已经在发生改变。消费者不仅仅需要更多的定制厨具,还需要一个---,老板消毒柜,来为他讲解厨具风格、设计厨房空间,让厨具设备成为其中重要的一部分。为了适应这股新的消费潮流,不少厨房设备企业做出了努力,让自己的销售人员---更多的个性化服务重任。而进行这类转型的企业,常常获得------
配图:山东金佰特--厨舍记--工程设计
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