山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部
饭店厨房工程设计标准 在自然环境污染和空气下降的情况下，商用厨房设计应以流程合理，方便实用，节能，绿色低碳，---厨师工作环境为原则，不必追求饭店设备---。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房设备生产操作施展不开，增加不安全性，提高燃气费用。低碳排放，节能厨房设备，更没有---一味追求气派漂亮，厨房装修设计，造型花哨。
现在饭店里有几种情况：
一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，商用餐厅厨房整体设计，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些厨具设备看似新颖，功能---，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水yan罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的---。
二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其食堂厨房设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房装修设计效果图，厨房才是---的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是---的之三，只要是提到---厨师的工作环境，厨房要做到---整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行---分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全---。
配图：山东金佰特--厨舍记--节能--绿云灶
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酒店厨房设备清单 酒店厨房设备介绍 随着餐饮业的快速发展，酒店厨房设备的类型也在不断的增加。与普通厨房设备相比，高的酒店厨房设备将规格容量类型多、产品功率种类全等使用优势集为一体。那么如此值得---的酒店厨房设备，究竟具体分为哪几类？
一类、排烟通风设备
酒店厨房---制作的菜肴数量庞大，与此同时产生的就是大量的油烟，所以要介绍的一类就是排烟通风设备。这类设备的存在一是保障了工作环境中空气的，二是间接的保护了厨师本身的健康。
第二类、灶具设备
灶具设备是酒店厨房设备中重要的一个分类部分。灶具是厨师的工作台，没有好的灶具，再好的厨师也无法制作出jia的菜肴。而且随着近几年使用频率的增加以及电磁技术的发展，灶具设备的种类也开始增加，例如目前常见的液化气灶、灶、以及电磁灶都是xin的酒店厨房设备。
第三类、机械类设备
科技的发展---丰富了酒店厨房设备的种类，机械类设备的出现就是hao的例证。便捷的机械类设备是每个大型酒店厨房都具备的，例如搅拌机、豆浆机、以及制冰机，这些产品可以说一定程度上解放了厨师的双手，让厨师能够在相同的时间里完成更多的事情。
第四类、调理设备
这类酒店厨房设备通常是不锈钢材质，存在于厨房里的每一个角落，例如搁置各式各样菜刀的架子、放置新鲜时蔬水果以及米面的工作台，都属于调理设备。这类设备主要起到便捷的作用。
配图：山东金佰特--厨舍记--工程实现标准化，是让所有的分店，不同的厨师做出同样的菜肴。烹饪是个技术活，不同的厨师很难做出统一的菜式。而可编程的触摸版wan能蒸烤箱，厨房设计，就是---的解决方案。统一研发菜式，在wan能蒸烤箱编程保存菜单，通过usb介入，管理数据，轻松更新所有菜式，一键实现连锁餐饮标准化。
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